Ingredienti
700 gr di ziti
700 gr di zucchine
basilico
4 cucchiai olio evo
2 spicchi d’aglio
un ciuffo abbondante di prezzemolo
una noce di burro
pecorino o parmigiano q.b.
Preparazione
Dopo aver lavato le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini mettendole a cuocere in una padella con uno spicchio d’aglio , 2 cucchiai di olio, sale, pepe e abbondante basilico. Cuocete con coperchio per 10 minuti circa.Fate raffreddare.
Frullate le zucchine con uno spicchio d’aglio, abbondante prezzemolo, 2 cucchiai d’olio fino a renderle cremose.
Scaldate la pasta e scolatela al dente, quindi conditela con una noce di burro e la crema di zucchine tiepida. spolverizzate con pecorino o parmigiano e servite.
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