Chi non conosce l’insalata caprese? Penso che sia conosciuta da tutti…comunque per quei pochi che ancora non ne sanno ll’esistenza ecco la ricetta
Ingredienti per 4 persone
1 fiordilatte da 600 gr (il migliore e’ quello prodotto ad Agerola)
1 kg di pomodori di Sorrento (o anche cuore di bue)
olio evo
sale
origano
basilico
Preparazione
Tagliare i pomodori a fette e dopo aver fatto scolare il liquido di vegetazione in eccesso disporli in un piatto alternati con fette di fiordilatte. Cospargere di basilico e origano, sale e olio. Alcuni usano la mozzarella,, ma a Capri si usa assolutamente il fiordilatte di Sorrento.
