Sapete perchè amo così tanto questo dolce?
Il bello della crostata è che puoi personalizzarla a tuo piacimento creando sempre delle versioni diverse: puoi giocare sul gusto, utilizzando marmellate o confetture sempre differenti, sulla presentazione quando ad esempio si vuole preparare una crostata soffice o sul ripieno come nel mio caso, cercando di scegliere frutta sempre diversa…
Oggi vi propongo una versione con le pesche, perfette perchè di stagione: ne avevo alcune fuori dal frigorifero e non particolarmente belle, perciò cosa potevo preparare se non una crostata?!
Ingredienti
Per la frolla
Per il ripieno
Passaggi
1. Prepariamo la frolla mescolando le uova con lo zucchero, l’olio di semi, il lievito e infine la farina. Formiamo un panetto, copriamolo con pellicola e poniamo in frigorifero per 30 minuti.
2. Prendiamo le pesche, priviamole della buccia, del nocciolo e tagliamole a pezzi non troppo piccoli.
3. Stendiamo una parte della frolla, bucherelliamo il fondo e sbricioliamo circa 80g di amaretti. Uniamo le pesche e terminiamo con gli amaretti rimasti sempre sbriciolati, in questo modo l’acqua rilasciata dalle pesche non bagnerà la frolla.
4. Stendiamo l’altra parte della frolla e copriamo la torta, rifiliamo e sigilliamo i bordi della crostata. Con un coltellino pratichiamo una piccola incisione sulla superficie.
5. Inforniamo e cuociamo a 180 C per 30 minuti circa.
6. Lasciamo raffreddare la torta e completiamo con poco zucchero a velo.
La crostata ricoperta alle pesche è pronta!!
Dosi variate per porzioni