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FLAN DI ERBETTE E RICOTTA

Flan di erbette e ricotta.
Flan o sformatino di erbette e ricotta: un piatto molto semplice da preparare che generalmente piace anche ai bambini.
Può essere un antipasto, un secondo oppure un contorno.
Si può preparare in anticipo e infornare in seguito.

Flan di erbette e ricotta
FLAN DI ERBETTE E RICOTTA

Ingredienti per circa 6 flan:
250 g circa di erbette (peso da cotte, 400 circa da crude)
2 uova
100 g  di parmigiano grattugiato
sale
100 g di ricotta
1/2 bicchiere di panna liquida (non panna da cucina)

1 noce di burro e pane grattugiato per gli stampini

Mondate e lessate le erbette, poi strizzatele e ripassatele in padella per asciugarle.
Accendete il forno a 180-200°C.

Riunite in una ciotola le erbette, i tuorli, il parmigiano, un pizzico di sale, la ricotta, la panna e frullateli con il minipimer.
Montate gli albumi a neve con le fruste elettriche, aggiungeteli delicatamente all’impasto precedente mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Dividete il composto negli stampini, se non sono di silicone vanno imburrati e spolverizzati con pane grattugiato, infornate e cuocete i flan per 30-35 minuti: dipende dal vostro forno e dalla grandezza degli stampini. 

Lasciateli intiepidire leggermente, poi sformateli.

Sformatini, altre ricette

Ciao!

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