Torta morbidissima al cioccolato bianco e ricotta, che non richiede una farcitura, solo una spolverata di zucchero a velo, un’ottima torta per una pausa caffè speciale.
TORTA MORBIDISSIMA
AL CIOCCOLATO BIANCO E RICOTTA
Ingredienti per uno stampo di 20 cm circa:
150 g di ricotta
100 g di cioccolato bianco
100 g di farina 0
60 g di burro
2 uova
50 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
zucchero a velo per decorare
Preparate tutti gli ingredienti***
Foderate uno stampo con carta da forno; preriscaldate il forno a 180-200°C.
Spezzettate il cioccolato, tagliate il burro a pezzetti, poi sciogliete entrambi a bagnomaria tiepido. Setacciate insieme la farina e il lievito.
Frullate con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero per 5-6 minuti: devono triplicare di volume è molto importante per la riuscita della torta.
Aggiungete prima la ricotta e amalgamate con cura, quindi il burro e cioccolato, infine incorporate la farina a cucchiaiate.
Versate l’impasto nello stampo e fatelo cuocere per 35-40 minuti; aprite lo sportello del forno solo a fine cottura o la torta si sgonfia.
Lasciate raffreddare il dolce, poi spolverizzatelo con zucchero a velo.
***E’ buona norma preparare, pesare e setacciare tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione di un dolce, avranno così la stessa temperatura quando si utilizzano e inoltre ci si semplifica il lavoro.
Le uova non dovrebbero mai essere troppo fredde e per un risultato migliore lo zucchero si dovrebbe aggiungere ai tuorli solo quando si inizia a frullarli.
Lo zucchero a velo si può preparare in casa semplicemente frullando quello semolato nel mixer da cucina oppure utilizzando un macinino da caffè.
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Ciao.
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