Torta salata

Iniziamo con i spinaci: Scaldiamo l’olio in una padella e facciamo soffriggere l’aglio. Aggiungiamo gli spinaci surgelati (oppure gli spinaci freschi lessati, decidete voi) e cuociamo fino a quando gli spinaci sono cotti. Mettiamo da parte per raffreddare.

In una ciotola mettiamo la ricotta, gli spinaci ripassati con aglio, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e la noce moscata e mescoliamo accuratamente

Preriscaldiamo il forno.

Prendiamo la pasta brisè (ricetta la pasta brisè qui https://blog.giallozafferano.it/kammellia/pasta-brise-al-olio-extravergine-di-oliva/ ) dal frigo e la dividiamo in due e la stendiamo su due fogli di carta forno.

Distribuiamo il ripieno di spinaci e ricotta sulla pasta brisè.

Mettiamo poco al centro, lasciamo un spazio libero di un 1 cm e all’esterno della pasta mettiamo il composto rimanente .

Posizioniamo l’altro foglio di pasta brisè sul ripieno.

Usiamo le dita per premere delicatamente la pasta attorno al cerchio centrale e ai bordi esterni.

Usiamo una taglia pasta per tagliare ecceso di pasta al esterno.

Ora facciamo dei tagli dal esterno verso il centro dove abbiamo premuto la pasta, consentendo ai tagli di essere più ampi sui bordi esterni.

Prendiamo delicatamente ogni striscia e la ruotiamo a 90° , quindi la posizioniamo sulla carta forno con la il ripieno in alto.

Continuiamo a tagliare e ruotare le strisce in modo uniforme intorno alla torta.

Usiamo l’uovo sbattuto per spenellare la torta, quindi alla parte centrale mettiamo dei semi di papavero.

Con l’impasto rimasto lo stendiamo e tagliamo triangoli per sembrare dei raggi e gli appoggiamo alla parte centrale guarda il video :https://youtu.be/mRZysRHUGPw

Usiamo l’ovo sbattuto rimasto per spennellare tutta la torta salata.

Facciamo cuocere a 180° per circa 35 – 40 minuti.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare per alcuni minuti e servire .