Pasta brisè al olio di oliva una semplice ricetta per preparare l’impasto base per le torte e crostate salate, , sfiziosi antipasti o tortine salate, ma anche per la preparazione di dolci.
Pasta brisè e delicata, fragrante vi consente di prepara anche al ultimo minuto delle deliziose e invitante ricette.
E molto versabile e si sposa perfettamente con diversi tipi di ingredienti.
Molto buona e con prosciutto cotto e scamorza, con i funghi, con zucchine, melanzane, peperoni , salumi o formaggi.
Provate la torta salata con spinaci e ricotta:
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Ingredienti
Igredienti Pasta brisè
Strumenti
Srumenti per l’impasto
Ingredienti per stendere l’impasto della torta salata
Preparazione Pasta Brisè
Per preparare la pasta brisè al olio servono pochi ingredienti
Preparazione Base
In una ciotola aggiungiamo la farina e uniamo il sale, mescoliamo e poi facciamo un pozzo nel mezzo con un cucchiaio di legno.
Aggiungiamo l’olio extravergine di oliva nel pozzo e mescoliamo.
Quando l’olio e completamente incorporato, aggiungiamo l’acqua, continuiamo a mescolare con il cucchiaio di legno fino a quando inizia a formarsi l’impasto.
A questo punto impastiamo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Mettiamo l’impasto coperto da pellicola trasparente a riposare per trenta minuti.
Oppure dividiamo l’impasto, una parte per la base e l’altra per la decorazione.
Stendiamo l’impasto su carta da forno e la trasferiamo su una teglia da 25 cm.
Pungiamo il fondo con una forchetta e copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti a un ora.
Io preferisco fare cosi perche è più facile da maneggiare appena preparato.
Conservazione Pasta brisè
La pasta brisè può essere anche congelata, meglio stessa su due fogli di carta forno piuttosto che modellandola in una palla, gli permette di scongelare più rapidamente.
Può essere conservata in frigorifero avvolta nella pellicola per un paio di giorni.
Note
Con le torte salate praticamente possiamo sciegliere il ripieno che più ci piace.
Dosi variate per porzioni