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RISOTTO RADICCHIO ROSSO E BURRATA

Il risotto radicchio rosso e burrata e’ un primo piatto semplice e e veloce da realizzare. Il suo gusto delicato conquistera’ anche il palato dei piu’ esigenti.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di riposo3 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
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Ingredienti

320 g riso
200 g radicchio rosso di Treviso
50 g burro
150 g burrata
1/2 cipolla dorata
50 ml vino bianco
1 l brodo vegetale
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
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Passaggi

Lavate accuratamente il radicchio e tagliate a striscioline, tenendo da parte 2 foglie per la guarnizione.

Fate appassire a fuoco dolce la cipolla tritata in una casseruola con 30 g di burro. Aggiungete il riso, tostatelo per qualche istante e bagnate con il vino bianco e quando quest’ultimo sara’ evaporato, portate il risotto a cottura, unendo il brodo caldo, un mestolo alla volta. Circa a meta’ cottura unite il radicchio e aggiustate di sale.

A cottura ultimata, mantecate il risotto con il burro rimasto e la burrata ridotta a pezzettini. Insaporite con il pepe nero.

Versate il risotto su un piatto da portata, decorate con le foglie di radicchio e servite.

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Pubblicato da jessy89

Ciao a tutti, mi chiamo Jessica, ho 29 anni e ho trasformato la passione per la cucina in un lavoro. Ogni settimana aggiorno il blog con le mie ricette che spaziano dalla cucina tradizionale fino ad arrivare a quelle create da me!

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