L’ossobuco agli agrumi e’ un secondo piatto di carne rossa, facile da preparare ma dal gusto delicato ma allo stesso tempo ricco di sapore.
Ingredienti
Passaggi
Iniziate la preparazione, sbucciando la cipolla, lavatela e tritatela. Spuntate, lavate e tritate le carote. Private il sedano dai filamenti e tritatelo.
Lavate e tagliate la scorza del limone a striscioline. Lavate e grattugiate la scorza delle arance, spremete il succo e mettete tutto da parte.
Infarinate gli ossobuco e fateli rosolare uniformemente a fuoco medio in un tegame capiente. Sfumate cin il vino, unite la scorza del limone e il trito di sedano, carota e cipolla, ricoprendo completamente la carne. Salate e pepate.
Unite il succo delle arance e continuate la cottura per circa 1 ora a fuoco basso, unendo di tanto in tanto qualche cucchiaio d’acqua calda e rigirando un paio di volte la carne.
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Dosi variate per porzioni
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