Ciao a tutti. La ricetta di questo articolo vi conquisterà, vi propongo la mia torta salata di ricotta farcita con prosciutto cotto e scamorza. La torta salata di ricotta farcita è morbidissima, tanto morbida che non si riesce a masticare ma si scioglie in bocca. Il suo impasto è morbido e cremoso, senza burro e con ricotta. Si mantiene morbida a lungo, ottima per ogni occasione ed è buonissima gustata sia calda che fredda. La torta di ricotta farcita oltre che con il prosciutto cotto, si può farcire anche con altri salumi e formaggi che preferite, evitando solo la mozzarella perchè bagnerebbe l’impasto in lievitazione. Che dirvi di più, provatela successo assicurato. Ma ora seguitemi per la sua facile preparazione.
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Ingredienti
Ingredienti per la torta salata di ricotta farcita
Strumenti
Strumenti usati per la torta salata di ricotta farcita
Passaggi
Preparazione della torta salata di ricotta farcita
Preparate l’impasto; Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungete il tuorlo e l’olio, lavorate ( anche con robot o mixer). Aggiungete la farina, la ricotta, l’olio e il sale, lavorate bene il composto ( l’impasto è morbidissimo). Trasferitelo in una coppa , copritelo con pellicola e fatelo lievitare per 1 ora.
Imburrate uno stampo per torte da 26 cm, versate metà impasto livellatelo con una spatola ( poichè l’impasto è molto molle e appiccica, inumidite la spatola con l’acqua si stenderà senza problemi). Ora coprite l’impasto con le fette di prosciutto cotto o altro e la scamorza o altro.
Ora versate sopra l’altro impasto e sempre con la spatola inumidita d’acqua cercate di coprire il ripieno. Coprite lo stampo con pellicola e fatelo lievitare per 2 ore.
Infornate a 200° per 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° per altri 10 – 15 minuti. ( Controllate la cottura dalla sua doratura, deve risultare ben dorata e inserendo uno stecchino al centro della torta deve risultare asciutto). Estraetela dal forno, fatela intiepidire o raffreddare e gustatela.
Dosi variate per porzioni