Ciao a tutti. La ricetta che sto per scrivervi è dedicata ai più golosi, vi propongo i maritozzi con la panna. I maritozzi con la panna, sono dolci soffici e golosi tipici della tradizione Romana. I maritozzi con la panna non sono difficili da preparare, ci vuole solo un pò di pazienza per la lievitazione e sono ottimi da gustare in ogni momento. Esistono molti tipi di maritozzi, io vi propongo il classico maritozzo con la panna della tradizione Romana, ma ci sono anche i maritozzi senza farcitura solo farciti con zucchero in superficie o i maritozzi che oltre la panna vengono farciti anche con crema pasticcera. Che dirvi di più se non quello di provarli? Successo assicurato. Ma ora seguitemi la loro preparazione.
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Ingredienti
Ingredienti per i maritozzi con la panna
Strumenti
Strumenti usati per la preparazione dei maritozzi con la panna
Passaggi
Preparazione dei maritozzi con la panna
Preparate il lievitino; In una ciotola ( perfetta planetaria o robot da cucina), sciogliete il lievito di birra con l’acqua a temperatura ambiente. Aggiungete 100 gr di farina, tolta dal peso totale e 10 gr di zucchero sempre tolto dal peso totale. Lavorate il composto e lasciatelo lievitare per 30 minuti.
Ora aggiungete al lievitino, tutti gli altri ingredienti, Aggiungendo le uova per ultimo uno alla volta. Impastate, ( l’impasto risulta molto morbido, tranquilli nel momento di preparare i maritozzi sul piano da lavoro ben infarinato non ci saranno problemi), coprite con pellicola e fate lievitare l’impasto per 2 ore.
Prendete l’impasto lievitato, trasferitelo sul piano da lavoro ben infarinato e lavoratelo un pò con le mani fino a quando risulta morbido ma compatto. Tagliate tanti pezzi da circa 80 – 100 cm, formate prima delle palline e poi dategli la forma ovale. Adagiateli su carta da forno, copriteli con un canovaccio e fateli lievitare per 2 ore.
Ora pennellateli con un tuorlo d’uovo diluito con un cucchiaio di latte e infornateli in forno caldo a 180° per circa 25 – 30 minuti. ( Controllate la cottura dalla loro doratura, appena risultano ben dorati sono pronti). Estraeteli e fateli raffreddare. Nel frattempo montate la panna.
Una volta freddi, tagliate i maritozzi a metà senza separarli del tutto, cioè lasciate una parte attaccata. Inserite con una sac a poche la panna riempiendoli del tutto.
A questo punto potete pennellarli, ( facoltativo se li volete vedere ben lucidi) con uno sciroppo di acqua e zucchero, facendo bollire 1 bicchiere di acqua con 4 cucchiai di zucchero. Decorateli con zucchero a velo e gustateli.
Dosi variate per porzioni