Amici oggi una ricetta tutta mediterranea la PASTA FIORI DI ZUCCA E COZZE TARANTINE .. Uno dei piatti più gustosi in assoluto, sia perchè si sa che le cozze tarantine sono in assoluto le più buone e sia perchè l’abbinamento con i fiori di zucca è davvero perfetto. Vi consiglio di realizzare questo primo piatto che farà felici i vostri amici e parenti. Qui di seguito a ricetta
Ingredienti
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500 g Coze tarantine
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320 g Spaghetti
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6 Pomodorini
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q.b. Prezzemolo
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8 Fiori di zucca
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Procedere alla realizzazione della nostra Pasta fiori di zucca e cozze tarantine
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Come prima cosa pulire i fiori di zucca . Togliere innanzitutto la parte finale del gambo aprire delicatamente il fiore e togliere il pistillo interno.
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Tagliare a strisce i fiori e cuocerli con olio evo in padella con un spicchio d’aglio per 8 minuti e mettere da parte.
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Ora cuocere le nostre cozze. In un’altra padella versare aglio olio e cozze che abbiamo precedentemente pulito. Io le avevo già prese pulite e lucidate dal mio negoziante di fiducia. Quindi coprire con un coperchio e lasciarle aprire su fuoco.
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Una volta cotte sgusciarle lasciando il sughetto che si è formato in padella.
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Ora cuociamo i nostri spaghetti in abbondante acqua. Vi consiglio di non salare troppo la pasta perchè le cozze sono già un pò salate .
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Ora nella padella dei fiori di zucca aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Far cuocere qualche minuto ed aggiungere e cozze. Unire un pò di sughetto di cozze .
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A questo punto scolare gli spaghetti e saltarli in padella con le cozze e i fiori di zucca.
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Unire il prezzemolo tritato e servire la nostra Pasta fiori di zucca e cozze tarantine
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Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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