Pasta con burrata basilico e pesto
Ingredienti per 4 persone:
- Pasta ripiena di burrata e basilico (Rana).-
- Pesto di basilico g. 100.-
- Stracciatella g.200.-
- Pomodorini 10-
- Cipolla 1/2.-
- Olio evo q.b. basilico 4 foglie
Procedere ora con la preparazione della nostra pasta con burrata basilico e pesto.-
La prima cosa da fare è lavare i pomodori e tagliarli in 4 .-(1)
Tagliare anche la cipolla a pezzetti piccolissimi.-
Ora prendere una padella e far soffriggere la cipolla, aggiungere i pomodori e far cuocere 3 minuti circa(2).-
Aggiungere ai pomodori la stracciatella e amalgamarla ai pomodori (3)
Ora spegnere il fuoco e in un altra padella riscaldare il pesto di basilico (4).-
Saltare la pasta rpiena che abbiamo precedentemente lessato in abbondante acqua salata e amalgamarla al pesto(5)
Poi aggiungere il basilico al precedente condimento di stracciatella (6)
Versare nel piatto da portata il pesto .-
Adagiare la pasta fresca nel piatto e versare sopra la stracciatella con i pomodorini, aggiungere qualche foglia di basilico e servire
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