Ziti al forno con melanzane ricetta gustosa – I Sapori di Ethra

Amici oggi vi presento un primo piatto al quale davvero non si può resistere gli ziti al forno con melanzane ricetta gustosa.. e vi assicuro che è davvero gustosa. Solitamente questo formato di pasta non è molto usato e amato in casa , quindi ho voluto renderla molto ma molto invitante facendola gratinare in forno con melanzane mozzarella e macinato accompagnato dalla salsa di pomodoro.. Indescrivibile il risultato ..L’idea era quella di preparare una tradizionalissima pasta alla norma, con melanzane fritte e ricotta salata, ma alla fine quando sono arrivata al mercato ho trovato delle bellissime  melanzane violette ed “Il Pugliese” da cui spesso mi servo aveva finito la ricotta salata facendomi optare per una bella fiordilatte ed è così che è nata questa sublime pasta al forno.. Qui di seguito la ricetta con foto passo passo

 

Ziti al forno con melanzane ricetta gustosa

Ingredienti per 4 persone:

• Ziti g. 400
• Mozzarelle fior di latte 2
• Melanzane lunghe violette 2
• Passato di pomodoro
• Macinato misto g.300
• Basilico 2 foglie
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Olio per friggere q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Cipolla q.b.

Procedere con la preparazione dei nostri ziti al forno con melanzane

La prima cosa da fare è tagliare a fette sottili le melanzane e friggerle in abbondante olio.-(1)

Contemporaneamente in un’altra padella soffriggere con olio e cipolla il macinato.-(2)

Continuare a friggere le melanzane fino a terminarle salarle e mettere da parte (3)

Ora preparare la salsa mettendo tutto insieme passata, sale, olio evo . Far cuocere fino ad ottenere una salsa ristretta. Aggiungete sale  e alla fine le foglie di basilico (4)

Lessare gli ziti in abbondante acqua salata .Farla cuoce fino a metà cottura e poi scolarla.-

Nella teglia versare prima un pò di salsa e del parmigiano (5)

Mettere sopra la salsa gli ziti, uno accanto all’altra(6)

Poi uno strato di salsa  (7)

Continuare con  le melanzane fritte(8)

 

Ora aggiungere il macinato e la mozzarella (9)

Ora  continuare con gli ziti sempre uno accanto all’altra e la salsa (10)

Proseguire ancora con le melanzane rimaste la mozzarella (11)

E terminare con il parmigiano(12)

Ora mettere in forno preriscaldato a 180° e far cuocere per 20 minuti circa . Dopo 10 minuti mettere un foglio di stagnola sopra e continuare la cottura.

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