ORECCHIETTE CON MELANZANA E PEPERONI AL TELEFONO è un primo piatto golosissimo….Piatto anche estremamente facile da preparare e spiritoso , chiamato al telefono naturalmente perchè c’è la mozzarella che fila e simula il filo di un telefono.. Le orecchiette pugliesi fresche sono buone in tutte le salse ma cosi devo dire che hanno una marcia in più e ve lo consiglio davvero tanto. Qui di seguito a ricetta
Ingredienti
- 320 gOrecchiette
- 1/2Cipolla
- 1Melanzana
- 1Peperone
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 150 mlSalsa di pomodoro
- q.b.Basilico
- 1Mozzarella
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Canovaccio
- Piatto
Preparazione
Procedere con la realizzazione delle nostre Orecchiette con melanzana e peperoni al telefono
In una padella soffriggere la cipolla tagliata sottile.–
Aggiungere la melanzana e il peperone tagliati a pezzetti piccoli e far cuocere per 10 min. circa.-
Unire la salsa di pomodoro, salare e far cuocere per 15 min. ancora .-
Lessare la nostra pasta, scolarla e saltarla in padella con il condimento, la mozzarella fatta a pezzetti e servire caldo in modo che la mozzarella fili.
note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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