Gateau di patate zucchine peperoni e speck – I Sapori di Ethra

Oggi amici  vi presento un secondo piatto molto gustoso, il mio Gateau di patate zucchine peperoni e speck,  chiamato anche pizza di patate, è un piatto tipico della cucina campana e siciliana a base di patate. Gateau deriva dal francese e significa torta. In italiano si usa questo francesismo per indicare uno sformato. Delizioso piatto unico e saporito per l’aggiunta del salame piccante napoletano e i formaggi. Naturalmente ci sono mille varianti di questo secondo piatto gustosissimo.. Io ad esempio che amo variare e scoprire nu9ovi sapori non ho usato il salame piccante ma ho voluto avvolgere questo gateau con del buonissimo speck e farcirlo con tanta verdura.. Bene amici i miei ospiti hanno apprezzato tantissimo. La preparazione è semplice e veloce. Vi consiglio comunque  per un’ottima riuscita  di passare le patate allo schiacciapatate ancora tiepide.Qui di seguito a ricetta

Gateau di patate zucchine peperoni e speck

Ingredienti:

• Patate 1 kg –
• Zucchina 1-
• Peperone 1-
• Speck 6 fette-
• Uova 2-
• Grana padano q.b.-
• Pancetta affumicata 3 fette –
• Cipolla 1/2-
• Sale q.b. –
• Pepe q.b.-
• Olio evo q.b.-
• Scamorza a dadini g. 150 –

PROCEDIMENTO

Come prima cosa lessare le patate –

Far cuocere fino a quando con lo stecchino entriamo facilmente-

In una padella soffriggere la cipolla tagliata sottile poi aggiungere il peperone tagliato a pezzetti e la zucchina tagliata sempre a pezzetti .-

Far cuocere le nostre verdure .-

Quando le patate son cotte scolarle e togliere la buccia.-

In una coppa mettere le nostre verdure con la cipolla.-

Aggiungere le patate passate  e la pancetta fatta a pezzetti-

Aggiungere le uova intere, il grana, la scamorza a dadini, il pepe, il sale .-

Rivestire lo stampo del gateau con lo speck –

Mettere il composto di patate e chiuderlo con lo speck-

Mettere in forno preriscaldato a 200 ° per 15 minuti –

Far raffreddare e poi  servire.-

Se volete un’altra ricetta con e patate leggete anche Frittata al forno con zucchine e patate – I Sapori di Ethra

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