FOCACCIA IMPASTO CON SEMOLA DI GRANO DURO E LIEVITO DI BIRRA è un impasto a dir poco perfetto. La focaccia risulterà leggera e croccante. Vi assicuro che se seguirete alla lettera questa ricetta i vostri amici vi ringrazieranno a vita …. Personalmente io amo tutto ciò che è preparato con semola di grano duro, ed ho la fortuna di avere un mio carissimo amico che ha una famosa pizzeria di bari. Andando al suo locale mi ha dato questa ricetta .. Da allora lo ringrazio sempre sia per i consigli sui panzerotti fritti che su questa favolosa focaccia. Allora cosa aspettate amici? Preparate questa favolosa focaccia con me e vedrete i risultati. Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
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200 g Semola rimacinata di grano duro
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300 g Farina 00
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12 g Sale
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5 g Lievito di birra
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1 cucchiaino Miele
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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300 ml Acqua tiepida
Preparazione
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Procedere alla realizzazione della nostra Focaccia impasto con semola di grano duro e lievito di birra, Per prima cosa in una coppa o in una planetaria unire le 2 farine, aggiungete l’acqua tiepida in cui avrete prima sciolto il lievito assieme allo zucchero e impastate per almeno 10 minuti
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Solo alla fine unire il sale
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Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido e far lievitare in una ciotola leggermente infarinata e coperta da pellicola o da un canovaccio pulito ed asciutto. Con questa quantità di lievito l’impasto avrà bisogno di almeno 5 ore di lievitazione
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A questo punto formare i panetti se avete intenzione di fare delle semplici pizze tonde e farli raddoppiare di volume Io ho fatto dei panetti più grandi perchè la pizza non era piccolissima ed era a forma di barca
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Raddoppiati di volume stendere l’impasto con le mani e dargli la forma che si desidera. Io non volevo farla tonda e l’ho fatta tipo barchetta . Metterlo in teglia e bagnarlo con olio evo schiacciando un pò con le dita.
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Aggiungere ora le olive di gaeta e i pomodorini tagliati a metà premendo delicatamente l’impasto . Aggiungere un pò d’olio evo ancora e cuocere in frono preriscaldato a 220° per 10 minuti circa
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Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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Salve ho letto la sua ricetta e vorrei farla ma non ho capito bene una volta stesa bisogna bagnarla solo con olio evo oppure anche con acqua? Non si comprende bene .grazie mille
Ciao Sabrina scusa grazie per avermi avvisata ho corretto…bagnarlo solo con olio evo.. Grazie mille ancora e fammi sapere