Oggi l’ultimo giorno di giugno approfitto per gli ultimissimi asparagi che trovo . La stagione degli asparagi inizia a marzo e finisce a giugno. Gli asparagi selvatici hanno una forma sottile, un colore verde omogeneo e crescono spontaneamente in molte località d’Italia. Gli asparagi si possono preparare in tanti modi diversi, io ho realizzato questi ASPARAGI GRATINATI AL FORNO SPEZIATI (grazie sempre alla preziosa collaborazione con la dott.ssa Maura Candilio ma si possono realizzare tante altre ottime ricette per aprire un menu con sfiziosi antipasti o deliziare i palati con raffinati primi o delicati ma gustosi secondi light. Si possono fare al vapore e poi ridurli in poltiglia e farcire dei golosissimi bignè alla crema di asparagi e capperi. Oppure lessi e poi messi in forno per preparare le squisite Lasagne agli asparagi e prosciutto cotto o saltali semplicemente in padella . Ingrediente dalle innumerevoli proprietà nutritive e poco calorici (29 cal/100 g) . Ricchi di acido folico (vitamina del gruppo B) e di asparagina, sostanza che aumenta la resistenza alla fatica. Hanno proprietà antiossidanti, diuretiche, disintossicanti. Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
- 200 gasparagi
- 2 cucchiaipangrattato
- 1 cucchiaiotimo
- 1 cucchiaiosemi di sesamo
- 1 cucchiaiocipolla essiccata
- 1 cucchiaioparmigiano Reggiano DOP
- q.b.sale
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Teglia
- Canovaccio
PREPARAZIONE ASPARAGI GRATINATI AL FORNO SPEZIATI
La prima cosa da fare è lavare accuratamente gli asparagi e lessarli per 10 minuti in acqua bollente salata
In una ciotola versare tutte le spezie ossia il timo, il sesamo, la cipolla essiccata , il parmigiano, il sale e il pangrattato
Versare l’olio nella pirofila, posizionare i nostri asparagi e versare la nostra panatura.
Aggiungere un filo d’olio evo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 mn circa fino a doratura
I nostri Asparagi gratinati al forno speziati sono pronti per essere gustati
VALORI NUTRIZIONALI
Protidi %
Glucidi %
Lipidi %
Calorie X 1 porzione
NOTE
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A domani con una nuova ricetta.
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