Uno dei tanti secondi piatti light è lo sgombro lesso, leggero e sano senza mai dimenticare il sapore. Lo sgombro è un pesce azzurro ricco di acidi grassi essenziali, proteine nobili, vitamine e sali minerali è molto indicato nell’alimentazione dei bambini, anziani e sportivi.
Lo sgombro è ricco di sali minerali tra cui ferro, magnesio, fosforo e rame, invece tra le vitamine troviamo quelle del gruppo B in particolare B1, B2 e B3.
Preparare lo sgombro lesso è davvero molto semplice e veloce, ci vuole solo tanta pazienza per eliminare le lische.
Ingredienti
-
Sgombri (c.a. 400 gr.) 2
-
Sale 2 cucchiaini
-
Alloro 2 foglie
-
Olio di oliva q.b.
-
Limoni q.b.
-
Prezzemolo q.b.
Preparazione
-
1 In una pentola capiente mettiamo abbondante acqua, con sale e le foglie d’alloro, copriamo con un coperchio e portiamo a bollore
2 Quando l’acqua bolle prendiamo i due sgombri già puliti e li versiamo nella pentola e li lasciamo li per circa 10/15 minuti
3 Trascorso il tempo, aiutandoci con una schiumarola togliamo gli sgombri e li adagiamo su di un vassoio
4 Li facciamo un po’ raffreddare e poi cominciamo a togliere le lische e tutto quello che non può essere mangiato
5 man mano che puliamo gli sgombri adagiamo i filetti su di un piatto da portata
6 terminata la fase pulizia, ora dobbiamo condire i filetti di sgombro con un filo d’olio, succo di limone e una bella manciata di prezzemolo tritato
7 lasciamo raffreddare per bene e poi servire
Note
Lo sgombro lesso è un piatto da servire freddo, infatti possiamo tranquillamente prepararlo la mattina per poterlo gustare la sera, possiamo conservarlo in frigorifero.
Metti MI PIACE alla mia pagina facebook per essere sempre aggiornata sulle novità
Potrebbero piacerti anche queste mie ricette:
