Bocconcini di pollo alla pizzaiola

Tagliamo a cubetti, della dimensione che preferiamo, le cosce di pollo, che successivamente passeremo nella farina, amalgamando bene, con l’aiuto della mani.  Con un colapasta ci aiutiamo a togliere la farina in eccesso.

In una padella calda mettiamo un filo d’olio versiamo il pollo e lasciamo rosolare per 5 minuti con un coperchio. A metà cottura aggiungiamo il sale, il pomodoro tagliato a dadini e origano, aggiungiamo anche un po’ d’acqua per evitare che si asciughi troppo, mettiamo il coperchio e lasciamo terminare la cottura. A fine cottura aggiungiamo le mozzarelle precedentemente tagliate a fette e le posizioniamo sui bocconcini copriamo nuovamente con il coperchio e lasciamo così fino a quando le mozzarelle si sciolgono del tutto. Impiattiamo e serviamo.