Insalata di avocado e cipolla di Tropea
Ingredienti base
1 avocado maturo
7 o 8 pomodorini
1 mazzetto di rucola
1 cucchiaio di semi di canapa
1 peperoncino piccante
olio
sale
Ingredienti aggiuntivi
1 scatola piccola di mais
1 cucchiaiata di olive verdi denocciolate
frutta secca a piacere (mandorle, noci, nocciole, noci di macadamia, ..)
1/2 cucchiaio di semi vari (chia, girasole, zucca, lino)
carciofini sott’olio
qulche foglia di radicchio, valerianella, songino, …
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
e poi dipende dall’estro del momento o da ciò che trova in dispensa o in frigorifero
Preparazione
- Tagliate a cubetti l’avocado, procedendo in questo modo. Tagliatelo a metà per il senso della lunghezza, tenendo presente che dovete incidere sino al nocciolo e non oltre, ruotate leggermente le due parti vi ritrovete in mano una parte senza nocciolo e una parte col nocciolo, che leverete. Con un coltello incidete sino in fondo la polpa facendo dei tagli prima in un senso e poi nell’altro, avrete così una griglia. Con un cucchiaio scavate l’avocado, cadranno tanti cubetti che verserete in una ciotola.
- lavate i ponodorini poi tagliateli a spicchi e aggiungeteli all’avocado, aggiungete anche la rucola ben lavata
- sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla di Tropea, che andrete ad aggiungere agli altri ingredienti insieme al peperoncino tritato finemente
- aggiungete pure i semi di canapa e codite con olio e sale. A questo punto decidete se arricchire ancora la vostra insalata con altri ingredienti o gustarla così. Se volete che diventi un pasto completo, leggero e nutriente, vi consiglio sopratutto di aggiungere un po’ di frutta secca a piacere.
Questta insalata contiene tutti i nutrienti necessari al nostro organismo, ma sopratutto i semi di canapa contengono tutti gli amminoacidi necessari al suo buon funzionamente. Tante vitamine, fibre, sali minerali, carboidrati, ma anche proteine nobili vegetali, tutto in una semplice insalata.
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Ciao e alla prossima ricetta.