Insalata di avocado e cipolla di Tropea
Ingredienti base
1 avocado maturo
7 o 8 pomodorini
1 mazzetto di rucola
1 cucchiaio di semi di canapa
1 peperoncino piccante
olio
sale
Ingredienti aggiuntivi
1 scatola piccola di mais
1 cucchiaiata di olive verdi denocciolate
frutta secca a piacere (mandorle, noci, nocciole, noci di macadamia, ..)
1/2 cucchiaio di semi vari (chia, girasole, zucca, lino)
carciofini sott’olio
qulche foglia di radicchio, valerianella, songino, …
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
e poi dipende dall’estro del momento o da ciò che trova in dispensa o in frigorifero
Preparazione
- Tagliate a cubetti l’avocado, procedendo in questo modo. Tagliatelo a metà per il senso della lunghezza, tenendo presente che dovete incidere sino al nocciolo e non oltre, ruotate leggermente le due parti vi ritrovete in mano una parte senza nocciolo e una parte col nocciolo, che leverete. Con un coltello incidete sino in fondo la polpa facendo dei tagli prima in un senso e poi nell’altro, avrete così una griglia. Con un cucchiaio scavate l’avocado, cadranno tanti cubetti che verserete in una ciotola.
- lavate i ponodorini poi tagliateli a spicchi e aggiungeteli all’avocado, aggiungete anche la rucola ben lavata
- sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla di Tropea, che andrete ad aggiungere agli altri ingredienti insieme al peperoncino tritato finemente
- aggiungete pure i semi di canapa e codite con olio e sale. A questo punto decidete se arricchire ancora la vostra insalata con altri ingredienti o gustarla così. Se volete che diventi un pasto completo, leggero e nutriente, vi consiglio sopratutto di aggiungere un po’ di frutta secca a piacere.
Questta insalata contiene tutti i nutrienti necessari al nostro organismo, ma sopratutto i semi di canapa contengono tutti gli amminoacidi necessari al suo buon funzionamente. Tante vitamine, fibre, sali minerali, carboidrati, ma anche proteine nobili vegetali, tutto in una semplice insalata.
Se siete alla ricerca di altre insalate, di pasta, di riso, di leggumi,di frutta, date un’occhiata qui
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Ciao e alla prossima ricetta.
