Il pollo al vino bianco un piatto leggero e saporito, cotto in forno, estrema semplicità di preparazione, ma dal risultato assicurato. Ottimo secondo da accompagnare con insalata di stagione, o le classiche patate al forno o con dei funghi trifolati. Per questa ricetta potete scegliere i pezzi che più gradite, pollo intero, cosce, fusi, sovracosce, dorsi, ali, insomma a voi la scelta. Io ho preferito le sovracosce.

Pollo al vino bianco

Ingredienti

8 sovracosce
1/2 bicchiere di vino bianco
1 limone solo il succo
sale q.b.
pepe q.b.
4 rametti rosmarino
1 cucchiaio di origano essiccato
2 spicchi d’aglio

Preparazione

• Fiammeggiate il pollo per eliminare eventuali piume residue
• lavatelo accuratamente e fatelo sgocciolale, se usate il pollo intero, tagliatelo a pezzi regolari
• prendete una teglia in cui il pollo ci stia di misura (preferite che ci stia stretto, eviterà che si asciughi troppo rischiando di bruciarlo)
• distribuite sul fondo l’aglio a cui avrete tolto l’anima (sarà più digeribile) tagliato a fettine
• mettete il pollo con la pelle rivolta verso l’alto
• salate, pepate, e spolverate di origano
• rigirate il pollo, salate, pepate e cospargete con l’origano
• inframmezzate i pezzi di pollo con i rametti di rosmarino
• versate il vino miscelato con il succo di limone negli spazi vuoti, facendo in modo che non vada direttamente sulla carne, altrimenti laverete via tutti gli aromi
• cuocete in forno preriscaldato a 200 ° per circa 40 minuti e comunque sino a che la carne non risulterà ben dorata
• rigirate il pollo che risulterà, se avete seguito la sequenza che vi ho dato, con la pelle rivolta verso l’alto, e fate cuocere per altri 30 minuti (i tempi possono variare a seconda del tipo di forno e dalla grandezza dei pezzi di pollo)
• dopo questo tempo avrete un pollo ben dorato e dalla pelle croccante.
• servite ben caldo in tavola e accompagnatelo con il contorno che preferite.

Per la preparazione del pollo al vino bianco, occorrono veramente pochi ingredienti, i tempi di preparazione sono brevissimi, se non per il tempo di cottura, che non prevede grande attenzione. Ricetta ligth, adatta a tutti.
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