A chi di voi non è capitato in cucina di preparare delle ricette dove è richiesto l’utilizzo solo del tuorlo d’uovo, spesso ci ritroviamo con degli albumi che non sappiamo come utilizzare, allora qualche giorno fa mi è ritornata alla mente questa ricetta conosciuta tramite una studentessa , questi dolcetti semplici chiamati scorzette di Bernalda che prendono il nome dalla piccola cittadina della Basilicata, dove un pasticcere nel 1977 inventò con pochi ingredienti questo delizioso biscotto fatto semplicemente di pasta di mandorle e cioccolato fondente. Certo la ricetta rimane segreta ma grazie a qualche informazione oggi ne facciamo una che si avvicina molto all’ originale. E allora tutti pronti per preparare e assaggiare questi speciali dolcetti in onore anche di una bellissima terra, le “Scorzette di Bernalda”.
