Biscotti al Cocco
12 cucchiai di cocco grattugiato ( si può comprare anche già grattugiato)
Mettere le uova con lo zucchero in un recipiente e, con un frullino elettrico, lavorarlo finchè non diventa tutto spumoso, circa 5 minuti.
Aggiungere il cocco grattugiato un pò alla volta, continuare la lavorazione per altri 5 minuti.
L’impasto risulterà un pò appiccicoso, infatti, nell’inserimento di quest’ultimo nella sac a poche, l’impasto sarà un poco più duro da premere.
Quindi prendere una teglia e foderarla con carta da forno, con la sac a poche formare tanti bastoncini larghi quanto un dito, distanti tra loro.
Infornare a 180° per 15 minuti.
Farli raffreddare e spolverizzarli con zucchero a velo.
Sublime delizia questi biscotti, ti ringrazio, un caro saluto.
Grazie Gianni 🙂
Deliziosi adoro il cocco