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Pesto con basilico
Il Pesto è una salsa a crudo, ovverosia un composto nel quale tutti gli ingredienti vengono amalgamati a…
Diario di una mamma in cucina
Categoria: Salse e sughi
Ricette appetitosi per condire i vostri piatti, freddi e caldi, dolci o salate, le salse sono l’elemento principale in cucina.
Braciole napoletane al sugo
Le braciole vengono cotte nel sugo con il quale poi si condisce la pasta. A Napoli ,per tradizione,…
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Besciamella fatta in casa
Per una besciamella particolarmente leggera potrete sostituire il latte con brodo di verdura e il burro con l'olio.…
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Salsa alla senape
Salsa alla senape è una salsa cremosa preparata con semi polverizzati di senape bianca, senape nera ed altri…
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Ragù alla genovese
Ragù alla genovese è un piatto tipico napoletano, anche se il nome fa intender ben altro. Da varie…
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Il ragù alla bolognese
Il ragù è una specialità bolognese preparato con carne tritata, in molti utilizzano diversi tipi di carne, nella…
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Sugo in bianco con salsicce besciamella e melanzane
Ho preparato questo sugo in bianco che forse è una ricetta un poco strana, vi spiego adesso come…
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Ragù napoletano
Il ragù napoletano ('O rraù in napoletano) è probabilmente il condimento più conosciuto della cucina napoletana nonostante la…