Riso venere con gamberi, zucchine e limone

1) come prima cosa metti a cuocere il riso venere seguendo le istruzioni;

2) lava e asciuga le zucchine e, con una mandolina, tagliale in rondelle sottilissime (puoi anche tagliarle a cubetti ma si amalgameranno di meno al riso);

3) metti in una padella almeno 3 cucchiai di olio EVO e fai scaldare (se lo gradisci fai dorare uno spicchio di aglio);

4) quando è caldo aggiungi le zucchine e lascia soffriggere aggiungendo sale;

5) ora sciacqua i gamberi, privali dell’intestino (passaggio che non puoi tralasciare, per sapere come clicca qui!!!) e mettili da parte;

6) spegni il riso a cottura. Quando le zucchine sono cotte e ben dorate aggiungi i gamberi e fai andare un minuto, poi spegni il fuoco e metti un coperchio;

7) scola bene il riso (se hai intenzione di conservarlo sciacqualo qualche secondo sotto l’acqua corrente) e versalo nella padella con le zucchine e i gamberi e, senza accendere il fuoco, mescola bene, aggiungendo un cucchiaio di succo di limone, una grattata di scorza, del pepe e il basilico/menta. Se serve aggiungere un filo di olio a crudo..

YUM YUM!!