Pipindun arrost chiamati anche pipindune arrost, sono una ricetta abruzzese facile da preparare di peperoni grigliati e privati della pelle, più digeribili e golosi.
Nell’articolo troverai 3 modi per preparare questo piatto, quello tradizionale alla griglia e due metodi casalinghi efficienti e veloci.
Cucina regionale abruzzese: Pipindun arrost
Costo: basso/medio
Tempo: 30 minuti circa
Gruppo ricette: Antipasto – vegetariano
Ingredienti 4 persone:
- 700/800 gr peperoni grandi
- Prezzemolo a piacere
- Sale qb
- Un filo di olio extravergine di oliva,
- Aglio a pezzettini a piacere
Preparazione dei Pipindun arrost:
Lava i peperoni ed asciugali, cuocerli alla brace*, una volta cotti bene da ogni lato (diventeranno neri) togli la pellicina, lavali e tagliali a striscioline sottili.
Condisci con prezzemolo tritato, aglio a pezzetti ed olio extravergine di oliva, salare e servire con bruschette o come più piace.
Si conservano in frigorifero all’interno di contenitore di vetro per due massimo tre giorni.
Peperoni arrosto cotti alla piastra:
Se non hai tempo ne il luogo adatto per accendere la brace, puoi fare come fa mia madre quando va di fretta: li cuoce sul piano cottura rivestito di carta argentata così non si rovina, oppure sulla bistecchiera.
Mette un peperone sulla fiamma grande e lo gira man mano che cuoce, l’unico neo che si sporca abbastanza.
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