Pane sottile di piselli
Oggi per la rubrica light and tasty, parliamo dei piselli.parliamo dei piselli e delle loro proprietà, personalmente ho scelto la farina di piselli che non è molto conosciuta. Utilizzata sia dai celiaci che da chi segue l’alimentazione vegan o vegetariana.
I piselli sono legumi ricchi di proteine e carboidrati, per ogni 100 gr ne contengono circa 12 gr. Contengono la vitamina B16, e la vitamina C.
- Si presentano come un baccello con all’interno dei piccoli grandi rotondi verdi.
- Mangiati crudi sono molto dolci, secchi perdono la loro dolcezza e se si vogliono cuocere meglio lasciarli in ammollo per alemeno 12 ore.
- Dai piselli secchi si può ricavare la farina, molto utile per preparare cibi senza glutine.
- I piselli freschi si cuociono molto velocemente, si possono trovare in commercio già cotti in lattina, in barattolo di vetro o in cartone.
- Se si è intolleranti al nichel meglio non mangiare legumi perché ne contengono molto.
- Se si ha il favismo meglio non mangiarli specie freschi, perché a volte possono portare le stesse conseguenze del favismo. Personalmente non ho il favismo ma sono solo allergica esclusivamente alle fave, vi assicuro fare la spesa durante il periodo delle fave è un incubo. Il primo sintomo (sintomi simili al favismo) se non me ne accorgo, è il giramento di testa. Poi mi manca leggermente l’aria, e se non mi allontano aumenta. Mi esce lo sfogo in tutto il corpo e prurito forte. Infatti porto sempre il cortisone e l’antistaminico dietro. Per fortuna per leggi regionali, i negozi che le vendono devono esporre il cartello, perché si può avere una crisi emolitica.
Scoprire l’ intolleranza al glutine e lattosio a volte può essere difficile da accettare, ma con un poco di fantasia si possono realizzare tantissimi piatti gustosi ed anche light.
Qui troverai altre ricette con farina di piselli.
Tempo: 5 minuti di preparazione, 25/30 minuti di cottura
Difficoltà: facile
Gruppo ricette: Prodotto senza glutine
Ricetta di pane sottile di piselli senza glutine con farina di piselli
Ingredienti:
- 100 gr di farina di piselli
- 35 gr di farina di riso
- 1 cucchiaino di curry
- 275 gr di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- rosmarino essiccato
- sale qb
Preparazione:
Pesa la farina, e versarla in una ciotola capiente.
Unisci l’acqua e mescola bene fino a quando otteni una pastella densa.
Unisci il curry in polvere, il sale, il rosmarino essiccato (io circa 1/2 cucchiaio), il sale e l’olio e mescola con l’aiuto di una spatola.
Rivesti la leccarda del forno con un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
Preriscalda il forno a 200° per circa 15 minuti, cuoci i cracker per circa 25/30 minuti.
Lascia intiepidire e taglia a rombi o a rettangoli.
Puoi mantenere i crackers in un contenitore di latta, ma attenzione, uno tira l’altro! Non ti assicuro che ne resteranno!
Sono ottimi con formaggio spalmabile.
Ecco le ricette delle nostre amiche di avventura!
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