Ricetta di Tatiana Di Grazia per il contest qui per andare a vedere il regolamento del contest
Ingredienti:
(dose per una teglia rettangolare di 22x30cm)
Per la pasta frolla:
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 uovo e un tuorlo
- vaniglia
Per la crema di limone:
- 4 uova
- 1 tazza e mezzo di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- la buccia grattugiata ed il succo di due limoni
- zucchero a velo
Preparazione:
- Per la pasta frolla: disponi la farina a fontana sulla spianatoia (oppure in una terrina abbastanza grande) .
- Sbatti bene l’uovo ed il tuorlo e versa lo zucchero.
- Incorpora il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente.
- Lavora poco e molto velocemente il composto incorporando man mano la farina.
- Mettilo in frigo per almeno 40 minuti dentro una terrina coperto con della pellicola.
- Per la crema di limone: sbatti bene le uova aggiungi lo zucchero e la farina, facendo attenzione a non formare grumi.
- Mescolar il tutto con il succo dei limoni e le rispettive bucce grattugiate.
- Cottura: Sistema la pasta frolla in una teglia precedentemente rivestita di carta forno.
- Cuoci per 20-30 minuti o, comunque, finché non risulta leggermente dorata.
- Togli la teglia dal forno e disponi sopra la crema di limone. Rimetti in forno fino a quando la crema non risulta rassodata.
- Lasciar raffreddare.
- Taglia a piccoli rettangoli e cospargi di zucchero a velo.
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