Insalata di cipolline per la rubrica light and tasty oggi si parla di cipolle scalogno o porro a voi cosa piace di più? Ho provato un insalata di cipolline semplice e veloce da preparare.
Oggi mi devo anche pesare! Non potete immaginare come sono emozionata! Ho ricominciato da poco la dieta bene ma da una settimana che sto veramente attenta addirittura ho installato un app sul cellulare che mi aiuta a vedere quante calorie immetto e quante ne brucio così da evitare lo sgarro. Queste ricettine aiutano molto, anche se personalmente non l’ho mangiata perché c’erano i funghi sott’olio, ma l’hanno mangiata i miei. Per me solo pomodorini ed erba cipollina peccato perché era molto invitante ed adoro questi piatti semplici, il guaio con un bel filoncino di pane anhaah. E che dire scoprite la mia nuova ricetta semplice semplice!
Difficoltà: facile
Tempo: circa 10 minuti
Gruppo ricette: I contorni rubrica – Light and tasty
Ingredienti per 4 persone:
- 15 pomodorini datterini
- 1/2 barattolo di cipolline sotto aceto
- olive verdi
- funghi sott’olio
- erba cipollina
- sale qb
Preparazione:
- Scolare bene le cipolline e le olive e lasciare il tutto in ammollo in acqua per togliere l’aceto per qualche minuto e poi scolarle.
- Scolare i funghi.
- Tagliare le olive ed i pomodori datterni a rondelle.
- Tagliare i funghi a metà.
- Unire il tutto e mescolare senza mettere l’olio perché ci sta l’olio in eccesso dei funghi che pur scolandoli non andrà via del tutto.
- Insaporire con poco sale ed erba cipollina e servire subito.
Le ricette delle mie amiche della rubrica light and tasty:
Yrma –A fiamma dolce: Confettura light di cipolle
Cinzia – Cinzia ai fornelli: Soufflè di cipolle
Tania – Cucina che ti passa: Risotto porri e fave
Carla Emilia – Un’arbanella di basilico : Stufatino di cipolline e lenticchie
Elena – Zibaldone culinario: Cipolline borretane all’arancia e cannella
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