Questa ricetta mi è stata passata dalla mamma di un mio amico. Ricetta collaudata da lei e mangiata da me e riprovata! Con queste dosi otterrai 2 barattoli grandi da mezzo chilo.
Ciliegie sciroppate fatte in casa
Tempo: circa 1 ora
Difficoltà: media
Gruppo ricette: Le conserve
Ingredienti:
- 1 kg di ciliegie
- 1 litro di acqua
- 500 gr di zucchero
- Scorza di 1 limone
Una fan mi ha chiesto quale tipologia di ciliegie si possono utilizzare, in effetti non l’avevo specificato, quindi aggiungo questa postilla:
Puoi utilizzare sia le ciliegie ferrovia, che le classiche rosse. Le nere sono meglio per realizzare liquori o meglio mangiarle fresche e nei dolci.
Preparazione:
Fai bollire per 3/4 minuti, l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone, privata della parte bianca (altrimenti è amara).
Fai raffreddare. (lo puoi fare a freddo, ma devi fare attenzione a non scottarti).
Sterilizza i barattoli (meglio in lavastoviglie o facendoli bollire).
Versa all’interno le ciliegie prive di noccioli (facoltativo, si può fare anche con il nocciolo).
Ricoprile con lo sciroppo freddo.
Chiudi i barattoli, e falli bollire per 30 minuti.
Fai riposare per almeno qualche giorno, per farle insaporire.
Una volta aperte conserva in frigorifero.
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