Friulindia – piatto fusion rivisitato

Peliamo le verdure tenendo da parte le bucce.

Mettiamo l’acqua in una pentola capiente e aggiungiamo le bucce.

Facciamo scaldare a fuoco vivo.

Tagliamo le verdure grossolanamente.

Facciamo scaldare una casseruola con un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Aggiungiamo le cipolle, il sedano e le carote, facendo soffriggere per qualche minuto.

Quindi aggiungiamo le patate.

Lasciamo cuocere per una decina di minuti.

Quando l’acqua con le bucce inizia a bollire, abbassiamo la fiamma.

Tagliamo la salsiccia e la carne a pezzi e la aggiungiamo nella casseruola.

Facciamo cuocere per altri dieci minuti aggiungendo un po’ d’acqua se necessario e il trito di erbe aromatiche, quindi i fagioli cannellini.

In un’altra casseruola facciamo sciogliere un cucchiaio di burro.

Aggiungiamo la cannella e poi il riso, facendolo tostare.

Irroriamo con il brodo filtrandolo.

Abbassiamo la fiamma, copriamo e facciamo cuocere per una ventina di minuti.

Quando lo spezzatino e il riso sono pronti serviamo caldo.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!