Ispirazione friulana – pasta con fonduta di latteria e San Daniele croccante

In un pentolino facciamo sciogliere il burro.

Intanto tagliamo il formaggio latteria a cubetti.

Quando il burro è sciolto togliamo dal fuoco e aggiungiamo la farina mescolando bene con una frusta.

Rimettiamo sul fuoco e lasciamo cuocere per un minuto.

Aggiungiamo il latte mischiando molto bene con la frusta.

Quando inizia ad addensare aggiungiamo i cubetti di formaggio latteria, amalgamando bene.

Quando è tutto ben sciolto mettiamo la fiamma la minimo giusto per tenere caldo.

Facciamo lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Facciamo scaldare una padella a fuoco vivo.

Tagliamo a pezzetti le fette di crudo di San Daniele e le adagiamo nella padella fino a che diventano croccanti.

Scoliamo la pasta e la condiamo con la fonduta di formaggio latteria.

Serviamo aggiungendo il San Daniele croccante.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!