L’insalata di ceci, pomodorini e rucola sono un secondo piatto fresco e veloce.Ottimo anche da portare al mare o per un pic-nic.
Ingredienti
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250 g Ceci precotti
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1 spicchio di aglio
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150 g Rucola
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20 Pomodori ciliegino
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2 pizzichi di sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Prezzemolo tritato
Preparazione
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Iniziamo col scolare i ceci lavandoli sotto acqua corrente.Successivamente rovesciamo i ceci in una ciotola e condiamoli con un filo di olio,l’aglio tritato e il sale.Nel frattempo lavate e tagliate a metà i pomodorini, lavate la rucola ed aggiungete il tutto ai ceci.A questo punto la vostra insalata è pronta per essere gustata.Se vi piace potete aggiungere una spolverizzata di prezzemolo tritato.