Il Semifreddo Mono Porzione alle Fragole è un dolce da dessert in comode mono porzioni, fresco e invitante ideale da gustare nelle calde giornate d’Estate come dolce pausa pomeridiana o per deliziare i nostri fine pranzo e/o cene.

Pochissimi ingredienti per realizzarlo albumi d’uovo, panna, e fragole; buono e cremoso sarà un successo assicurato perchè piacerà a tutti grandi e piccini.

Vediamo ora cosa ci occorre per realizzare il nostro Semifreddo Mono Porzione alle Fragole:

Ingredienti:

3 albumi d’uovo
180 grammi di zucchero semolato
350 grammi di fragole
30 ml di acqua
250 ml di panna per dolci
crema spalmabile al cioccolato bianco q.b.

Semifreddo Mono Porzione alle Fragole: Ricetta

Laviamo e mondiamo le fragole, tagliamole a pezzi, mettiamole nel bicchiere del mixer e frulliamo.

Passiamo al setaccio.

Prepariamo lo sciroppo e mettiamo 30 ml di acqua con lo zucchero semolato i 180 grammi, portiamo sul fuoco e facciamo sciogliere lo zucchero.

Quando lo sciroppo raggiunge i 120 gradi di temperatura(misuriamolo con un termometro da cucina).

Montiamo le chiare a neve, con la planetaria, e aggiungiamo lo sciroppo a filo, lavoriamo a lungo fino a ottenere un composto molto spumoso.

Delicatamente aggiungiamo la panna montata a neve ferma, suddividiamo il composto in due ciotole; in una aggiungiamo tre quardi di fragole passate e nell’altra il rimanente e mescoliamo.

Versiamo il composto in stampini da muffin in silicone o in quelli usa e getta in alluminio e poniamoli in frigorifero a raffreddare e poi passiamo in freezer per un minimo di 20 ore.

Trascorso il tempo indicato sformiamoli; mettiamo quello dal colore più intenso alla base, un cucchiaio di crema di cioccolato bianco sopra quello più chiaro e terminiamo con altra crema al cioccolato bianco.

Decoriamo a fantasia.

Il nostro Semifreddo Mono Porzione alle Fragole è pronto per essere servito.

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Alla prossima ricetta!

Un abbraccio

Patrizia