L‘Insalata di Spaghetti di Zucchine conosciuti anche con il nome di “zoodles” sono una sfiziosa idea, leggera, colorata e invitante per gustare un piatto di verdure in maniera diversa dal solito.
Una preparazione che può essere un leggero piatto unico, per nutrirsi in preparazione dei ricchi pranzi e cene delle feste o un sfizioso contorno, colorato, buono da mangiare e bello da vedere.
Possono essere arricchiti con frutta e verdura a nostro gusto e conditi semplicemente con sale, olio evo, pepe nero macinato al momento.
Per realizzarli sarà necessario un semplice attrezzo da cucina che troviamo in qualsiasi negozio di casalinghi o possiamo comprare direttamente on line.
Vediamo ora cosa ci occorre per realizzare i nostri Insalata di Spaghetti di Zucchine :
Ingredienti:
- 5 zucchine dalla polpa soda
- 1 finocchio grande o 2 piccoli
- rapanelli un mazzetto
- 1 ananas tagliato a cubetti
- 1 melograno sgranato
- erba cipollina
- sale
- pepe nero macinato al momento
- olio evo
Insalata di Spaghetti di Zucchine: Ricetta
Prepariamo i nostri spaghetti di zucchine e dopo aver lavato le zucchine, tagliamole con l’apposito spirilizzatore.
In una pentola con abbondante acqua bollente salata, tuffiamo le nostre zucchine e cuciniamole per un minuto.
Scoliamole e passiamole sotto l’acqua fredda, per fermare la cottura.
Asciughiamoli con cura e mettiamoli in un piatto da portata.
Sbucciamo l’ananas e tagliamolo prima a fette e poi a dadini; dopo aver lavato e mondato affettiamo il finocchio sottile, e i rapanelli.
Mettiamo sopra gli spaghetti l’ananas, il finocchio, i rapanelli, dei fili tagliuzzati di erba cipollina.
Sgraniamo il melograno e mettiamolo sopra alle altre verdure, condiamo con sale, pepe nero macinato al momento, e un filo di olio evo.
La nostra Insalata di Spaghetti di Zucchine è pronta per essere gustata.
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Alla prossima ricetta!
Un abbraccio
Patrizia
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