L’Insalata di Pasta Fredda con il Melone è un piatto goloso,veloce da preparare; una vera e propria prima donna della estate.
Ci sono molte ricette per preparare la pasta fredda, io vi propongo una fresca versione con il melone, pomodorini datterino e yogurt.
Bella e colorata, si può preparare in anticipo e gustare in famiglia o portare con se in ufficio o a un pic-nic al mare o in montagna.Vediamo ora cosa ci serve per preparare l’ Insalata di Pasta Fredda con il Melone:
Ingredienti:
- 350 grammi di pasta formato sedanini (o altro formato a vostro piacere)
- 300 grammi di pomodori datterino
- 300 grammi di melone giallo retato
- 200 grammi di carotine baby
- 1 confezione di yogurt bianco da 125 grammi
- 1/2 succo di limone
- prezzemolo q. b.
- sale
olio
Insalata di Pasta Fredda con il Melone Ricetta
In una pentola capiente portiamo in ebollizione abbondante acqua salata, mettiamo la pasta e cuciniamola per il tempo indicato nella confezione.
Nel frattempo sbucciamo il melone, priviamolo dei semi, e tagliamolo a cubetti.
Tagliamo per lungo a metà le carotine baby, e i pomodorini datterino.
Prepariamo ora il condimento: in una ciotolina mettiamo lo yogurt, un pizzico di sale,il prezzemolo, 3/4 cucchiai di olio di oliva e il succo di mezzo limone.Mescoliamo bene.
Scoliamo la pasta, passiamola subito sotto l’acqua fredda corrente, mettiamo un filo di olio( così non si attacca).
Aggiungiamo alla pasta il melone a cubetti, i pomodorini, e le carotine baby.
Mescoliamo bene e versiamo sulla pasta la salsa allo yogurt.
Serviamola fredda da frigorifero.
Ecco pronta la nostra Insalata di Pasta Fredda con il Melone.
Spero la ricetta sia di vostro gradimento e se vi è piaciuta continuate a seguirmi anche su Instagram.
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Alla prossima ricetta!
Un abbraccio,
Patrizia
