Peperoncini verdi fritti al pomodoro .
I peperoncini verdi fritti al pomodoro sono un contorno tipico della tradizione culinaria campana ,una ricetta realizzata con pochissimi ingredienti poveri e molto versatile:infatti potete gustarli anche per condire un primo piatto o servirli su delle bruschette di pane per rendere più ricco il vostro antipasto .Per realizzarli vi basterà pulirli ,friggerli nell’olio extra vergine d’oliva e poi unirli ad un fantastico sughetto realizzato con dei pomodorini freschi per ottenere cosi un insieme di sapori che vi farà letteralmente leccare i baffi.
Ingredienti
- 350 gpeperoncini verdi
- 500 gpomodori di Pachino
- q.b.peperoncino
- 30 golio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- 1 ciuffobasilico
- q.b.sale
Preparazione
Per prima cosa dedicatevi alla pulizia dei peperoncini verdi: con l’aiuto di un coltello eliminate il picciolo e i semini .
Metteteli in uno scolapasta e lavateli bene sotto l’acqua corrente.
Dopodiché trasferiteli sopra un canovaccio pulito e asciugateli accuratamente.
In una padella capiente aggiungete l’olio extravergine d’oliva con il peperoncino tagliato a pezzetti e l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato .Fate soffriggere per qualche minuto, poi togliete l’aglio .
A questo punto friggete i peperoncini verdi per 4-5 minuti a fiamma moderata coprendo la padella con un coperchio e mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Successivamente scolateti con l’aiuto di una schiumaiola e spostateli in un piatto .
Nello stesso olio aggiungete i pomodori precendemente lavati ,asciugati e tagliati in quattro .Aggiustate di sale ,amalgamate e cocete per 5 minuti circa .
Quando i pomodori saranno cotti ,unite i peperoncini verdi messi da parte, del basilico fresco e lasciate insaporire per qualche minuto amalgamando delicatamente.
Quindi spegnete il fuoco ,adagiate il tutto in un piatto da portata e servite in tavola .I vostri peperoncini verdi fritti al pomodoro sono pronti per essere gustati .