Tra i contorni che imbandiscono la nostra tavola del cenone di Capodanno non possono di certo mancare i broccoli di Natale. Essi sono infatti un contorno sano, gustoso e ricco di sapore ;una ricetta semplice da preparare e li potete abbinare sia ad un contorno di pesce come in questo caso ma anche di carne. In questa versione li andremo a preparare semplicemente lessandoli al dente e poi li andremo a condire con l’olio ,l’aglio, il peperoncino ed il limone. Se invece preferite la cottura in padella dovrete semplicemente allungare i tempi di preparazione senza bollire. Quella in padella è sicuramente la versione più pesante, quindi io preferisco di bollire il broccolo perché diventa più leggero ,digeribile e i tempi di preparazione sono anche più brevi.
Pronti? Vediamo insieme passo passo come cucinare degli ottimi broccoli di Natale.
Ingredienti
- 1 kgbroccoli di Natale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 3 spicchiaglio
- q.b.peperoncino
- q.b.sale
- 3limone
Preparazione
Pulite bene i broccoli, eliminate le foglie esterne e conservate quelle più tenere con i gambi.
Sciacquateli più volte in abbondante acqua fredda. Poi scolateli e lasceteli in un scolapasta in modo che perdano un pò di acqua restante tra le foglie.
A questo punto lessateli aggingendoli un pò per volta, in una pentola con acqua bollente e salata per 10 -15 minuti circa.
Scolateli e passateli direttamente sotto un getto di acqua fredda in modo che mantengano la cottura al dente e non perdano il colore lucido.
Successivamente condite i broccoli con gli spicchi di aglio tagliati a pezzetti, il sale, il peperoncino ed il limone a piacere.
Se vi avanzano dei broccoli potete tranquillamente conservarli in frigo per qualche giorno oppure surgelarli dopo averli lessati e poi scongelarli all’occorrenza.
I vostri broccoli di Natale sono pronti per essere serviti in tavola.