Rape e Salsiccia alla Calabrese

Prima di tutto iniziamo a prendere le rape e a pulirle, tagliando la parte del tronco più dura e a scartare le foglie gialle qualora ci fossero.

Fatto ciò laviamo e sciacquiamo le rape più di una volta cosi da togliere residui di terra ed eventuali animaletti che si possono trovare tra le foglie.

Ora prendiamo una padella e ci mettiamo abbondante olio extra vergine d’oliva, l’aglio, e il peperoncino essiccato.

Quando l’olio e ben caldo aggiungiamo le rape, il mezzo bicchiere d’acqua, e il sale, poi copriamo e lasciamo cucinare per 5minuti a fiamma medio bassa.

Passati 5 minuti vedremo che le rape si sono appassite e quindi andiamo a dargli una mescolata, dopo di che facciamo cucinare per altri 5 minuti e nel frattempo andiamo a tagliare la salsiccia facendo dei taglietti per tutta la salsiccia.

Dopo di che uniamo la salsiccia alle rape e copriamo e lasciamo cucinare per altri 10 minuti sempre a fiamma medio bassa.

Passati i 10 minuti se vediamo che le rape sono cotte andiamo a toglierle e poi aggiungiamo altro olio qualora non ce ne fosse molto, e lasciamo arrosolare per bene la salsiccia.

Quando la salsiccia e ben cotta adagiamola sulle rape che prima avevamo tolto e poi è pronto per essere servito e mangiato. Buon Appetito.