Torta Mimosa

Per preparare la base della nostra torta mimosa dobbiamo mettere in una ciotola le uova, lo zucchero, la margarina fusa, il latte, la farina, il lievito, e in fine la scorza di limone.

Fatto ciò sbattiamo il tutto con una frusta elettrica fino a quando non risulta un composto liscio e omogeo, dopo di che versiamo in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, e cuociamo a forno preriscaldato a 170° per 25 minuti.

Nel Frattempo che la base si cuoce andiamo a preparare la crema.

Iniziamo quindi con mettere in un pentolino i tuorli lo zucchero e la farina e misceliamo il tutto, dopo di che aggiungiamo il latte precedentemente riscaldato e una volta che il tutto si è ammalgamato per bene andiamo a cuocere a fiamma bassa sempre girando con una frusta e lo facciamo cuocere fino a quando non diventa una crema.

Quando la crema è pronta mettiamola in un piatto e lasciamola raffreddare.

Ora che tutto è pronto e raffreddato possiamo passare all’assemblaggio.

Prima cosa di tutto tagliamo a strisce di circa un centimetro la base e aggiungiamo alla crema solo 50g di panna montata.

Ora prendiamo la ciotola e la rivestiamo con la pellicola per alimenti, fatto ciò iniziamo a mettere le strisce che avevamo fatto con la base e andiamo a rivestire tutto il fondo, dopo di che mettiamo una parte di crema e pezzi di ananas.

Fatto ciò ricopriamo con altre strisce della base e rimettiamo la crema, l’ananas, e poi subito dopo copriamo con la panna.

Adesso copriamo con un pezzo della base e premiamo per bene il tutto, poi siggilliamo con altra pellicola per alimenti e lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo che la torta si riposa prendiamo la parte interna della base restante e la sbricioliamo per bene, dopo di che aggiungiamo il colorante giallo e mescoliamo fino ad ottenere le briciole con lo stesso colore della mimosa.

Passati i 30 minuti prendiamo la torta, la capovolgiamo su un vassoio e la togliamo dallo stampo, fatto ciò ricopriamola con uno strato sottile di panna motata che c’è rimasta prima e poi l’andiamo a coprire con le briciole che prima abbiamo preparato.

Ora decoriamo con delle foglie di mimose messe alla base e un bel ciuffo di mimosa sopra la cupoletta, e la torta è pronta per essere mangiata. Buona Festa delle Donne!!!