La pitta calabrese è una delle ricette che amo fare di più, forse perchè mi ricorda la mia prozia. Questa è un ottima ricetta da fare quando ci si vuole rilassare, è facilissima e non richiede neanche tanto tempo e poi è leggerissima una piuma, sembra qualcosa di pesante da digerire ma vi assicuro che la pitta calabrese è leggerissima e si digerisce facilmente!!
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Ingredienti per la Pitta Calabrese
Strumenti
Passaggi per la preparazione della Pitta Calabrese
Preparazione Impasto
Iniziamo prendendo una bacinella e mettiamoci l’acqua, il pizzico di zucchero, e il lievito, e facciamo sciogliere quest’ultimo.
Una volta sciolto il lievito versiamo poco alla volta la farina e impastiamo fino ad ottenere un impasto non molto solido.
Dopo di che andiamo ad aggiungere il sale e poi finiamo d’impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Fatto ciò copriamo l’impasto e facciamolo riposare per 30 minuti.
Farcitura e Lievitazione
Passati i 30 minuti di riposo dell’impasto non ci resta altro che stenderlo sul piano da lavoro e a metterci di sopra i pelati, la sardella, e le olive (una decina mettetele da parte perchè ci serviranno dopo), e poi impastiamo il tutto fino ad ottenere una poltiglia abbastanza scomposta.
Ora prendiamo la teglia ben oliata e poi ci andiamo a mettere questa poltiglia d’impasto stracciato e ripieno.
Fatto ciò appiattiamo e facciamo aderire per bene l’impasto nella teglia e poi di sopra ci andiamo a mettere i pomodorini tagliati a metà, le olive, e un pò di sardella.
Facciamo lievitare per 3 ore e mezza nel forno spento con la luce accesa.
Cottura
Una volta lievitata la nostra Pitta Calabrese non ci resta altro che portare il forno alla massima potenza quindi sui 220° 240° e poi inforniamo per 15 minuti. E dopo di che ecco qui che la nostra Pitta Calabrese è pronta Buon Appetito
Consigli e Shop
Se non avete la sardella potete trovarla su vari shop di prodotti calabresi online, oppure potete non metterla ma a quel punto non avrà lo stesso sapore. Se non capite qualche passaggio potete vedere la video ricetta su oppure potete lasciarmi un commento qui sotto, risponderò il più presto possibile.
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Dosi variate per porzioni