Quando fuori fa caldo e la voglia di accendere i fornelli è pari a zero, l’insalata di zucchine crude con tonno e pomodorini con olive nere è la risposta perfetta. Si, avete letto bene, zucchine crude! Tagliate sottili, diventano croccanti, delicate e racchiudono tantissima acqua e vitamine. Consumare le zucchine a crudo permette di mantenerne intatte tutte le proprietà e regala questa consistenza croccante davvero buonissima. Insieme alla sapidità del tonno, alla dolcezza dei pomodorini e al tocco sfizioso delle olive nere questo piatto si trasforma in un pranzo leggero, colorato e pronto in poco tempo. E’ un piatto ideale da portare in ufficio, al mare o da gustare per una cena last minute senza rinunciare al gusto. Avrete un pasto completo, bilanciato che vi lascerà sazi ma leggeri.
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Ingredienti per preparare l’insalata di zucchine crude con tonno e pomodorini
Strumenti
Passaggi per realizzare l’insalata di zucchine crude con tonno e pomodorini
Per preparare l’insalata di zucchine crude con tonno e pomodorini per prima cosa togliete le estremità alle zucchine, lavatele bene, poi tagliatele con l’aiuto di una mandolina, così saranno tutte dello stesso spessore. Devono essere sottili. Tagliate poi a striscioline per il lungo le fette di zucchine e mettetele in una ciotola capiente.
Prendete ora il tonno sott’olio, sgocciolatelo bene e aggiungetelo nella ciotola. Lavate bene i pomodorini, tagliateli in due o quattro parti e per ultimo aggiungete le olive nere tagliate a metà. Preparate ora l’emulsione da aggiungere. In una ciotolina mettete l’olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, il sale e il pepe nero. Mescolate bene con una forchetta. Aggiungete l’emulsione all’insalata di zucchine e mescolate bene in modo che si insaporisca bene il tutto.
Ora la vostra insalata di zucchine crude con tonno e pomodorini è pronta per essere gustata e buon appetito!
Conservazione e consigli
Potete conservare l’insalata in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno.
Le zucchine crude una volta salate tendono a rilasciare la loro acqua di vegetazione. Se dovete prepararla prima vi consiglio di condirla solo all’ultimo momento.
Se volete potete mettere i filetti di tonno in vetro che hanno sicuramente una marcia in più, invece se volete un piatto ancora più fit potete mettere il tonno al naturale.
Dosi variate per porzioni