Il POLPETTONE DI TACCHINO filante è uno di quei grandi classici che mettono subito d’accordo tutti a tavola. Morbido, saporito e con un cuore filante irresistibile, è il secondo piatto perfetto da preparare per il pranzo della domenica o per una cena semplice ma ricca di gusto. In questa versione il macinato di tacchino viene insaporito con pochi ingredienti genuini e arricchito da un ripieno di formaggio che, una volta tagliato il polpettone, regala un effetto cremoso e super invitante.La cosa bella di questa ricetta è la sua versatilità: potete scegliere di prepararlo con il ripieno filante oppure optare per la versione classica senza farcitura, ottenendo comunque un polpettone morbido e gustoso. È una ricetta facile, alla portata di tutti, perfetta anche da preparare in anticipo e cuocere all’ultimo momento.
Potete cuocerlo sia in forno che in friggitrice ad aria, ottenendo in entrambi i casi una crosticina dorata fuori e un interno tenero e succoso. Servitelo caldo, magari accompagnato da patate o verdure di stagione, e vedrete che farà subito atmosfera di casa e convivialità.
Provate anche:
Ingredienti
INGREDIENTI PER IL POLPETTONE DI TACCHINO:
Per l’impasto:
Per il ripieno:
Strumenti
Procedimento
COME PREPARARE IL POLPETTONE DI TACCHINO:
Per preparare questa ricetta mettete tutti gli ingredienti in una ciotola: la carne macinata, l’uovo, il latte, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, il prezzemolo e il pepe. (foto 1) Dopodiché, prima con un cucchiaio poi con le mani, impastate tutti gli ingredienti insieme fino a formare un composto omogeneo. (foto 2) Successivamente stendete il composto su di un foglio di carta forno. Stendetelo fino a farlo diventare abbastanza sottile e dandole una forma rettangolare. (foto 3)
Quindi, al centro del polpettone, mettete le fettine di formaggio, quello che preferite tra scamorza o provola. (foto 4) Dopodiché arrotolate il polpettone su se stesso dal lato più lungo, compattatelo bene affinché in cottura non fuoriesca il formaggio. (foto 5) Ora potete decidere se cuocere il vostro polpettone di tacchino in forno o in friggitrice ad aria. Io l’ho cotto in friggitrice ad aria (foto 6) In forno: a 180° per circa 35/40 minuti. In friggitrice ad aria: a 180° per 20/25 minuti. A metà cottura giratelo. Se lo cuocete in forno mettetelo in una pirofila e bagnatelo con un po’ di vino e anche in questo caso giratelo a metà cottura. E il vostro polpettone sarà pronto! (foto 7)
Buon appetito!
Note
Consumate il vostro polpettone di tacchino appena cotto e caldo. Se vi avanza lo potete conservare in frigorifero per 2/3 giorni. Io di solito lo taglio a fette e lo riscaldo poi in una padella aggiungendo un po’ di vino per farlo rimanere morbido.
Questa versione è con ripieno di formaggio filante ma se volete potete benissimo saltare la parte del ripieno e fare un polpettone classico. Vi basterà non stenderlo a rettangolo ma lasciarlo come in foto 2 e cuocerlo come da ricetta.
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Dosi variate per porzioni