Cremosa, dal sapore fresco e dal profumo invitante si presta ad essere servita con diverse pietanze ed è super facile da realizzare in casa. Sto parlando della SALSA ALLO YOGURT DI SOIA , ottima spalmata sul pane, nelle piadine, con verdure grigliate o con le patatine fritte e/o al forno, ma anche con polpettine vegane e non.
Questa salsetta è realizzata con yogurt di soia bianco (tipo “Sojasun Bifidus Bianco senza zuccheri aggiunti”) quindi 100% vegetale, adatta ad intolleranti al lattosio, allergici alle proteine del latte e a chi segue una dieta vegana. Viene aromatizzata con aglio, succo di limone, menta fresca, pepe, sale ed olio extravergine di oliva per un gusto semplicemente straordinario!
Piccolo suggerimento: se vi piace la classica versione della salsa tzatziki potete aggiungere del cetriolo grattugiato ed avrete creato una versione vegana della famosa salsa greca.
Non vi resta che leggere gli ingredienti ed il procedimento!
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Ingredienti della SALSA ALLO YOGURT DI SOIA
- Energia 24,12 (Kcal)
- Carboidrati 3,07 (g) di cui Zuccheri 0,24 (g)
- Proteine 0,67 (g)
- Grassi 1,05 (g) di cui saturi 0,15 (g)di cui insaturi 0,27 (g)
- Fibre 0,04 (g)
- Sodio 36,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della SALSA ALLO YOGURT DI SOIA
Innanzitutto prendiamo un colino e adagiamoci sopra un panno pulito.
Andremo a versare lo yogurt di soia all’interno del panno e lo lasceremo colare dal liquido in eccesso per 6-7 ore in frigorifero. Il colino andrà posizionato su una ciotolina capiente in modo da raccogliere tutto il liquido che uscirà dallo yogurt.
Una volta trascorse le ore indicate, spostiamo in una ciotolina pulita lo yogurt di soia (ormai avrà raggiunto una consistenza cremosa e abbastanza densa).
A questo punto aggiungiamo il succo del limone, l’olio, sale, pepe, le foglie di menta fresca e l’aglio finemente tritato (io ho utilizzato uno spremiaglio).
Mescoliamo bene il tutto e facciamo insaporire in frigorifero per un’ora prima di servire.
Carissimi amici ecco a voi il risultato!
Alla prossima ricetta!
Conservazione e consigli
Possiamo conservare la salsa allo yogurt di soia in frigorifero per un paio di giorni coperta con pellicola per alimenti.
Potete aggiungere olive nere tritate o un cetriolo grattugiato per una versione ancora più golosa.
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