Casatiello dolce
Il casatiello dolce è, come quello salato, una antica ricetta campana. Ne esistono molte versioni (questa è la ischitana), in... Continua »
Categoria: La cucina napoletana e dintorni
Mostaccioli
I mostaccioli sono un antico dolce della pasticceria napoletana delle feste natalizie. Prendono il loro nome dal mosto con cui... Continua »
Taralli sugna e pepe
I taralli sugna e pepe sono un’antica e gustosa ricetta napoletana. Un insieme di sapori dal dolce al piccante ed... Continua »
Pizza alla Campofranco
La pizza alla Campofranco è un’antica ricetta napoletana che risale all’800 ad opera del Monzù (ovvero il cuoco professionista dei... Continua »
Ragù napoletano
Il Ragù napoletano è il re delle pietanze della cucina partenopea, ricetta antichissima ma ancora valida e ricercata. Un piatto... Continua »
Melanzane al cioccolato
Le melanzane al cioccolato sono un dolce tipico della Costiera Amalfitana, un dolce insolito ma molto gustoso e delicato. Il... Continua »
Frittatine di pasta e patate
Le frittatine di pasta e patate sono un classico della rosticceria napoletana. Gustosissime e particolari fanno parte del classico cibo... Continua »
Genovese
La genovese è per eccellenza, insieme al ragù, la salsa più famosa della cucina napoletana. Importata durante il Rinascimento dai... Continua »
Sartù
Il sartù è un antico piatto della tradizione napoletana che risale al ‘700, rivisitazione alla corte dei Borbone di un... Continua »
Braciole napoletane
Le braciole napoletane sono un classico della cucina partenopea del ‘700. Piatto tipico della domenica ideato dai Monzù, i cuochi... Continua »