Tramezzini Ricchi: Prosciutto Formaggio Rucola . Ciao a tutte! Oggi prepariamo insieme i tramezzini, la soluzione salva cena (e salvaspazio in frigo!) che mi ha risolto tantissime cene veloci.
Sapete quelle giornate in cui tornate a casa, aprite il frigo e pensate di non avere nulla di pronto? Ecco, è proprio così che è nata l’idea per questi tramezzini: avevo degli avanzi deliziosi e ho deciso di trasformarli in qualcosa di speciale.
Sono assolutamente perfetti anche se state organizzando un aperitivo veloce in casa: vi basta tagliarli in quadratini più piccoli per trasformarli in un finger food sfizioso che sparirà in un secondo tra una chiacchiera e l’altra!
Non sono i soliti tramezzini tristi e asciutti, ve lo prometto. Il segreto è l’unione tra la consistenza decisa della provola a cubetti e la morbidezza della maionese, che insieme al tocco croccante dei sottaceti creano un mix unico.
È la classica ricetta “furba” che preparo quando voglio viziarmi un po’ o quando un’amica passa a trovarmi all’ultimo minuto per un brindisi informale.
Perché li adoro?
Sanno di casa: sono ricchi e sostanziosi, proprio come piacciono a me.
Il contrasto perfetto: la dolcezza del prosciutto e il carattere della provola si sposano benissimo con la nota fresca della rucola e la freschezza dei sottaceti e carciofini.
Il trucco del riposo: vi svelo un piccolo segreto tra amiche… per farli venire come quelli del bar, bisogna avvolgerli bene e lasciarli riposare. Così il pane diventa morbidissimo e il ripieno non scappa da tutte le parti!
ALTRE RICETTE PER UN ANTIPASTO O APERITIVO:
Ingredienti Tramezzini ricchi
- Energia 528,38 (Kcal)
- Carboidrati 45,10 (g) di cui Zuccheri 3,77 (g)
- Proteine 28,56 (g)
- Grassi 26,71 (g) di cui saturi 6,54 (g)di cui insaturi 5,77 (g)
- Fibre 5,65 (g)
- Sodio 1.198,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 275 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi Tramezzini ricchi
Come preparare i tramezzini
Prendi la provola dolce o affumicata e tagliala a cubetti piccolissimi (quasi tritata).
In una ciotolina, mescola i cubetti di formaggio con due cucchiai abbondanti di maionese. Questa emulsione farà da “collante” naturale, impedendo ai cubetti di cadere una volta tagliato. . Se vuoi un tocco di colore in più, puoi aggiungere una spolverata di paprica dolce al mix di provola e maionese: darà un profumo eccezionale e un colore rosato molto invitante!
Preparazione del Pane: prendi le fette di pane bianco lungo. Spalma un velo uniforme di maionese (o formaggio spalmabile, se preferisci) su tutta la superficie delle fette. Questo passaggio è fondamentale per evitare che l’umidità degli ingredienti rovini il pane o che risulti troppo secco.
Farcitura a Strati: adagia le fette di prosciutto cotto o, se preferisci, quello crudo sopra il pane, cercando di non farle uscire dai bordi. Per un effetto “ricco”, crea delle leggere increspature con la fetta invece di stenderla piatta o puoi anche, con delle forbici, tagliare quello che fuoriesce e usarlo per un’altro piano.
Scola bene dall’olio i carciofini, poi sminuzzali finemente al coltello, e i sottaceti dal liquido di governo. Distribuisci generosamente il mix di provola e maionese su una delle fette, arrivando bene fino ai bordi. Aggiungi anche i sottaceti e i carciofini. Completa con la rucola fresca, assicurandoti che sia ben asciutta.
Copri con la seconda fetta di pane e premi delicatamente con il palmo della mano per uniformare lo spessore.
Riposo in Frigorifero: avvolgi i tramezzini nella pellicola trasparente e lasciali riposare in frigo per almeno 30-40 minuti. Questo passaggio è essenziale: la maionese si rapprende leggermente e “blocca” i pezzetti di carciofini e sottaceti all’interno.
Taglio: utilizza un coltello a lama liscia molto affilato. Dividi le fette lunghe in quadrati e poi taglia diagonalmente per ottenere i classici triangoli.
Fissa ogni triangolo con uno stecchino e sopra a ognuno di essi metti un’oliva verde.
“E voi come farcite i vostri tramezzini? Preferite i classici gusti delicati o vi piace osare con un mix ricco come il mio? Fatemelo sapere nei commenti qui sotto!”
Conservazione, consigli, note, variazioni
Conservazione: Potete conservare i tramezzini ricchi in frigorifero, avvolti strettamente nella pellicola trasparente o in un canovaccio umido pulito, per un massimo di 1 giorno. La pellicola eviterà che il pane si asciughi diventando secco.
Consigli della Vergara: Potete tagliare la giardiniera e i carciofini a pezzetti molto piccoli prima di inserirli, per rendere il ripieno più omogeneo. Se amate un tocco croccante e saporito, provate a sostituire il prosciutto cotto con del prosciutto crudo marchigiano o del salame.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i tramezzini con qualche ora di anticipo?
Sì, anzi preparandoli 2-3 ore prima e lasciandoli riposare in frigo avvolti nella pellicola diventeranno ancora più compatti e facili da tagliare.
Come posso evitare che il pane si bagni troppo?
Ricordatevi di sgocciolare benissimo dal loro olio o aceto sia i carciofini che la giardiniera prima di aggiungerli al ripieno.
Posso usare un altro tipo di pane?
Certamente, potete utilizzare il classico pane in cassetta per toast (avendo cura di eliminare i bordi scuri) oppure del pane integrale per tramezzini.
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