Se cercate un’idea originale, fresca e furbissima per la colazione, questo porridge freddo estivo alle pesche (senza cottura) è la svolta che stavate aspettando! Conosciuto anche come overnight oats, è un dolce al cucchiaio a base di avena che si prepara la sera prima in cinque minuti, riposa in frigorifero tutta la notte e al mattino è già pronto da gustare, fresco e cremoso senza dover accendere i fornelli.
L’avena assorbe il latte lentamente diventando morbida e vellutata, sposandosi alla perfezione con la dolcezza succosa delle pesche fresche di stagione e un pizzico di cannella che dona un profumo irresistibile. È la colazione energetica, sana e ricca di fibre ideale per affrontare le calde mattine di giugno con la giusta carica.
Prendete un barattolino o una ciotolina e scopriamo insieme come prepararlo!
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Ingredienti porridge freddo estivo alle pesche
- Energia 347,27 (Kcal)
- Carboidrati 54,39 (g) di cui Zuccheri 25,54 (g)
- Proteine 13,71 (g)
- Grassi 10,11 (g) di cui saturi 4,09 (g)di cui insaturi 2,56 (g)
- Fibre 9,34 (g)
- Sodio 223,71 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 295 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi porridge freddo estivo alle pesche
Preparazione Porridge freddo alle pesche
La sera prima (Preparazione della base)
In un barattolo di vetro (o in una ciotola capiente) versate i fiocchi d’avena e il cucchiaino di semi di lino tritati.
Aggiungete il latte (vaccino o vegetale) e lo sciroppo d’acero (oppure il miele) per dolcificare.
Unite i due cucchiai di yogurt greco e mescolate molto bene con un cucchiaino per amalgamare tutti gli ingredienti.
Chiudete il barattolo con il suo coperchio (o coprite la ciotola con la pellicola) e riponetelo in frigorifero per tutta la notte (o per almeno 6 ore). Durante questo riposo, l’avena e i semi di lino assorbiranno i liquidi diventando cremosissimi.
Prepara le pesche (la mattina dopo)
Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli la pesca fresca matura (80 g). Riprendete il barattolo dal frigorifero, apritelo e adagiate i cubetti di frutta direttamente sulla superficie del porridge.
Decora e servi
Completate il piatto con un pizzico di cannella in polvere e una manciata di semi di papavero per dare una nota di colore e un tocco piacevolmente croccante. Il vostro porridge freddo è pronto da gustare subito!
Conservazione Note e Variazioni
Scelta del latte: Potete utilizzare il classico latte vaccino oppure, per una versione vegana e ancora più profumata, un latte vegetale. Con le pesche si sposano benissimo il latte di mandorla, il latte di cocco o il latte d’avena.
Sostituzione dello yogurt: Se non amate lo yogurt greco, potete utilizzare uno yogurt bianco classico, uno yogurt alla vaniglia (riducendo però il dolcificante) oppure uno yogurt di soia per una variante completamente senza lattosio.
Altra frutta: Questa ricetta è una fantastica base versatile. Quando le pesche non sono di stagione, potete sostituirle con fragole, albicocche, mirtilli, kiwi o rondelle di banana.
Conservazione: Il porridge freddo (senza la frutta fresca in superficie) si conserva perfettamente in frigorifero, chiuso nel suo barattolo ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Vi consigliamo di aggiungere le pesche fresche e i semi di papavero solo al momento di consumarlo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i semi di chia al posto dei semi di lino?
Assolutamente sì! Potete sostituire il cucchiaino di semi di lino tritati con la stessa quantità di semi di chia. Svolgono la stessa identica funzione: assorbono i liquidi a freddo durante la notte e rendono il porridge denso e cremoso come un budino.
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