Se cercate il dolce perfetto per dare una svolta alla colazione, lo avete trovato. Questo Plumcake Rustico alla Ricotta, Mandorle e Avena nasce dall’esigenza di unire ingredienti genuini in un’unica soluzione super golosa.
Non è il solito plumcake soffice e “vuoto”: la ricotta nell’impasto regala un’umidità incredibile, mentre i fiocchi d’avena e la farina di mandorle creano una texture densa e soddisfacente. Il tocco magico? L’aroma di mandorla che, unito alle gocce di cioccolato, sprigiona un profumo irresistibile già dai primi minuti di cottura.
È un dolce generoso, decorato con una pioggia di pinoli e mandorle intere che in forno diventano croccanti e tostate. Preparatelo la sera prima: il mattino dopo, tagliato a fette spesse, sarà ancora più buono. Perché lo amerai:
Senza burro: la cremosità arriva tutta dalla ricotta.
Energia pura: l’avena ti dà la carica per tutta la mattina.
Profumo di pasticceria: l’estratto di mandorla lo rende indimenticabile.
ALTRE RICETTE DA PROVARE
Ingredienti Plumcake ricotta e mandorle
- Energia 348,91 (Kcal)
- Carboidrati 41,33 (g) di cui Zuccheri 21,71 (g)
- Proteine 9,74 (g)
- Grassi 17,27 (g) di cui saturi 4,35 (g)di cui insaturi 6,20 (g)
- Fibre 3,68 (g)
- Sodio 102,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti Plumcake ricotta e mandorle
Passaggi Plumcake ricotta e mandorle
Come preparare il Plumcake Rustico Ricotta e Mandorle
Segui questi semplici passaggi per ottenere un dolce umido e profumato, perfetto da inzuppare nel latte o accompagnare a un tè.
1. Monta le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, lavora le uova (pesate senza guscio) con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi la parte cremosa e gli aromi: Unisci la ricotta ben sgocciolata e lavora a bassa velocità. Inserisci ora la fialetta di aroma di mandorla e la buccia grattugiata di un limone biologico per dare freschezza.
3. Inserisci i grassi e le polveri:
Versa l’olio di semi a filo, continuando a mescolare delicatamente. Aggiungi ora i fiocchi d’avena che avrai precedentemente frullato leggermente per ottenere una consistenza più fine. Incorpora la farina di mandorle; se non l’hai già pronta, puoi ottenerla frullando finemente delle mandorle intere fino a ridurle in polvere. Infine, setaccia la farina 00 insieme al lievito e aggiungili gradualmente all’impasto, amalgamando il tutto fino a renderlo omogeneo.
4. Completa con il cioccolato: Quando l’impasto è omogeneo, aggiungi le gocce di cioccolato. Mescola delicatamente con una spatola per distribuirle bene.
5. Guarnisci e inforna: Versa il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato. Copri la superficie con una manciata generosa di mandorle intere e pinoli.
6. Cottura: Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto prima di sfornare.
Questo plumcake è la dimostrazione che con pochi ingredienti semplici e genuini si può creare un dolce dal sapore ricercato e dalla consistenza sorprendente. Non vi resta che preparare il caffè, tagliarne una fetta generosa e lasciarvi conquistare dal suo profumo intenso di mandorla. Buon risveglio a tutti!
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Conservazione, consigli, note, variazioni…
Conservazione:
Il plumcake si mantiene soffice per 3-4 giorni.
Conservalo sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Se la cucina è molto calda, meglio metterlo in frigorifero dopo il secondo giorno.
Consigli e Variazioni:
Senza Glutine: Puoi sostituire la farina 00 con un mix universale senza glutine; l’avena e le mandorle sono già perfette.
Per i più golosi: Sostituisci il cioccolato fondente con cioccolato bianco per un contrasto più dolce con il limone.
Tocco croccante: Se non hai i pinoli, usa dei gherigli di noce spezzettati sopra.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la ricotta di pecora?
Certamente! La ricotta di pecora darà un sapore ancora più deciso e rustico al dolce. Assicurati solo di scolarla bene.
Non ho l’estratto di mandorla, cosa posso usare?
Puoi sostituirlo con un cucchiaio di liquore all’amaretto oppure aumentare la scorza di limone grattugiata.
I fiocchi d’avena rimangono duri?
No, durante la cottura assorbono l’umidità della ricotta e delle uova, diventando teneri ma mantenendo una consistenza piacevolmente rustica.
Posso usare le mandorle intere al posto della farina?
Sì, potete frullarle finemente fino a ridurle in polvere. Se vi piace un tocco più croccante, potete anche lasciarle tritate in modo più grossolano: il risultato sarà un plumcake ancora più “crunchy”!
Dosi variate per porzioni
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