Orata all’acqua pazza con Patate (Ricetta tradizionale e Bimby)

Procedimento tradizionale

1. In una larga e capiente padella mettere l’acqua, l’olio, l’aglio, il prezzemolo, i pomodori tagliati a metà, sale, pepe e cuocere per 5 minuti a fuoco moderato.

   Aggiungere le patate e insaporire con un pizzico di sale. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio basso per circa 10-15 minuti. Unire le Orate e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti a seconda della grandezza del pesce.

   Servire l’Orata all’acqua pazza con Patate insieme al suo fondo di cottura, una spolverata di prezzemolo tritato e fette di pane tostato e sfregato con l’aglio.

   A piacere si puo utilizzare il sugo come condimento per primi piatti di pesce.

Procedimento Bimby

1. Pulire le orate privandole delle squame, incidere il ventre ed evisceratele poi lavarle sotto acqua corrente e riporle a sgocciolare bene. Pelare e lavare le patate, tagliarle a grossi spicchi e mettere da parte.

   Inserire nel boccale del Bimby l’acqua, 20 ml di olio, 1 spicchio di aglio, metà prezzemolo, i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale e uno di pepe.

   Sistemare nella parte di sotto del Varoma le patate e insaporire con un pizzico di sale. Poi mettere sopra il vassoio con le Orate, farcite al loro interno con il rimanente aglio, olio, prezzemolo, un pizzico di sale e uno di pepe.

   Posizionare quindi le due parti del Varoma sopra il coperchio del boccale chiuso e cuocere per 30 Min. a Varoma Vel. 1.

   Servire l’Orata all’acqua pazza con Patate insieme al suo fondo di cottura, una spolverata di prezzemolo tritato e fette di pane tostato e sfregato con l’aglio.

   A piacere si puo utilizzare il sugo come condimento per primi piatti di pesce.

    

    

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